आवश्यक सामग्री - Ingredients for Idli Batter

• चावल - 3 कप
• उड़द दाल - 1 कप
• मेथी दाना - 2 छोटे चम्मच

विधि - How to make Idli Batter at home ?

चावल और उड़द दाल को साफ करके अच्छे से धोकर साफ पानी में अलग अलग 4-5 घंटे या रात भर के लिये पानी में भिगो कर रख दीजिए. दाल में मेथी के दाने डालकर भिगोने के लिए रखिए.

उड़द दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और कम पानी का प्रयोग करते हुये एकदम बारीक पीस लीजिये, चावल से भी अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और कम पानी का प्रयोग करते हुये थोड़ा दरदरा पीस लीजिए.

दोनों को एक प्याले में डालकर अच्छी तरह मिलाइये और इतना गाढ़ा घोल तैयार कीजिये कि चमचे से गिराने पर एक दम धार के रूप में नही गिरना चाहिये बैटर को पकोडे़ के बैटर की कंसिसटेन्सी जैसा तैयार कर लीजिए.

फरमेन्ट करने के लिये इसे ढककर गरम जगह पर 12-14 घंटे के लिये रख दीजिये, गर्मियों में फरमेन्ट होने में कम समय लगता है लेकिन सर्दी के दिनों में 20-24 घंटे समय अधिक लगता है.

फरमेंट होने पर बैटर अच्छे से फूल कर तैयार हो जाता. फरमेंट हुआ मिश्रण इडली बनाने के लिए तैयार है इसे आप फ्रिज में रखकर 4-5 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं.

बॉलीवुड। मशहूर फिल्म डायरेक्टर प्रदीप सरकार का शुक्रवार को 67 साल की उम्र में निधन हो गया है। उन्होंने मुंबई में अंतिम सांस ली थी। उनके निधन की जानकारी फिल्म मेकर और उनके दोस्त हंसल मेहता ने सोशल मीडिया पर दी।

बता दें कि प्रदीप ने परिणीता, हेलिकॉप्टर ईला और मर्दानी जैसी हिट फिल्मों का डायरेक्शन किया था। रिपोर्ट्स की माने तो प्रदीप का पोटेशियम लेवल कम हो गया था। इसके बाद वो डायलिसिस पर थे। उन्हें रात 3 बजे हॉस्पिटल लाया गया था। हालांकि डॉक्टर्स उन्हें बचा नहीं पाए। आज शाम 4 बजे उनका अंतिम संस्कार किया जाएगा।

2005 में डायरेक्शन की दुनिया में रखा कदम

प्रदीप सरकार ने 2005 में फिल्म परिणीता के साथ डायरेक्शन में डेब्यू किया। 2007 में लागा चुनरी में दाग, 2010 में फिल्म लफंगे परिंदे और 2014 में रानी मुर्खजी की फिल्म मर्दानी का डायरेक्शन किया। इस फिल्म को ऑडियंस और क्रिटिक्स का मिक्स्ड रिस्पॉन्स मिला। फिल्मों के अलावा उन्होंने फॉरबिडेन लव और दुरंगा जैसी वेब सीरीज का भी डायरेक्शन किया।

परिणीता फिल्म को मिला था नेशनल अवॉर्ड

प्रदीप सरकार की फिल्म परिणीता ने नेशनल अवॉर्ड भी जीता है। इसके अलावा इस फिल्म को 5 फिल्मफेयर अवॉर्ड भी मिले थे। इस फिल्म में सैफ अली खान, विद्या बालन और संजय दत्त लीड रोल में दिखाई दिए थे। 2018 में उनकी आखिरी फिल्म काजोल स्टारर ‘हेलिकॉप्टर ईला’ रिलीज हुई थी।

आपके दिन की शुरुआत शानदार रहेगी और इसलिए आज पूरे दिन आप ऊर्जावान महसूस करेंगे. शिक्षा के क्षेत्र में सफलता प्राप्त होगी. किसी खास व्यक्ति की सहायता से आप अपने रुके हुए धन को प्राप्त करेंगे. पैतृक संपत्ति से भी धन लाभ के योग बन रहे हैं. नए वाहन का सुख प्राप्त होगा. आपके मन की कोई इच्छा आज पूरी हो सकती है. भाई, बहनों का सहयोग मिलेगा.

कलश स्थापना का शुभ मुहूर्त इस वर्ष 22 मार्च 2023 को सुबह 06 बजकर 29 मिनट से सुबह 07 बजकर 39 मिनट है. सही समय पर कलश स्थापित करने से सारी समस्याओ का अंत होता है और घर में सुख-शांति बनी रहती है.

आवश्यक सामग्री : Falahari Aloo Ingredients

• आलू Potato - 15-20 नग (छोटे साइज के),
• तेल Oil - 01 बड़ा चम्मच,
• जीरा Cumin seeds - 01 छोटा चम्मच,
• नींबू का रस Lemon juice - 01 छोटा चम्मच,
• काली मिर्च Black peper powder - 1/2 छोटा चम्मच,
• सेंधा नमक Rock salt - स्वादानुसार।
• फलाहारी आलू रेसिपी के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर अच्छी तरह से धो लें। आप चाहें तो नए आलू बिना छीले भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बिना छिले आलू का स्वाद भी लाजवाब होता है। 
  
  अगर आपके पास छोटे आलू नहीं हैं, तो 5-6 बड़े लेकर उन्हें धो लें और फिर छोटे-छोटे काट लें।
  
  अब कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा का तड़का लगाएं।
• इसके बाद कढ़ाई में आलू डाल कर कर चला लें। ये पार्ट Falahari Aloo Recipe in Hindi का अहम हिस्सा है, इसलिए इसे ध्यान से करें।
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  साथ ही सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें। इसके बाद गैस बंद कर दें। अब आपकी व्रत आलू रेसिपी  कम्प्लीट हुई।

आलू की सब्जी के साथ अगर कुट्टू के आटे की पूरी मिल जाए तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है. इसके अलावा आप इन पूरियों को दही के साथ भी खा सकते हैं. कुट्टू के आटे का सेवन करने से आपका एनर्जी लेवल बढ़ जाता है.

कुट्टू की पूरी की लेकिन क्या आप जानते हैं कुट्टू के आटे से स्वादिष्ट डोसा भी बनाया जा सकता है. कुट्टू के आटे में अरबी को मिलाकर और इसके बीच में आलू की फीलिंग भरी जाती है. कुट्टू के डोसे को आप आलू की सब्जी या चटनी के साथ भी खा सकते हैं.

आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे नवरात्रि व्रत के दौरान खाया जाता है. आलू से कई तरह की डिश बनाई जा सकती हैं. व्रत के दौरान आपने आलू की सब्जी तो कई बार खाई होगी। मगर इस बार आप जब भी व्रत रखे तो दही में बनी आलू की यह सब्जी जरूर ट्राई करें. इस सब्जी में उबले हुए आलू को दही की गाढ़ी ग्रेवी में डालकर तैयार किया जाता है. आप चाहे तो आलू रसेदार व्रतवाले भी बना सकते हैं.

समोसा चाय के साथ पसंद किए जाने वाला स्नैक है लेकिन व्रत के दौरान समोसा नहीं खाया जा सकता है मगर हम आपकी इस मुश्किल को थोड़ा आसान कर देते हैं. व्रत के दौरान खाने के बेहद कम आॅप्शन होते हैं लेकिन सिंघाड़े के आटे और चिरौंजी से तैयार होने वाला यह स्वादिष्ट समोसा आप इस बार नवरात्रि ट्राई कर सकते हैं.

1. मां दुर्गा की कृपा प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है कि अपने घर के पूजा स्थान में मां दुर्गा, लक्ष्मी और मां सरस्वती के चित्रों की स्थापना करें. इन्हें फूलों से सजाकर विधिपूर्वक इनका पूजन करें. 
2. नवरात्रि के पूरे नौ दिनों तक माता का व्रत रखने का संकल्प लें. अगर संभव न हो तो पहले, चौथे और आठवें दिन का उपवास जरूर करें. ऐसा करने से माता रानी की कृपा प्राप्त होती है. 
3. नौ दिनों तक घर में मां दुर्गा के नाम की ज्योत अवश्‍य जलाई जानी चाहिए. इन दिनों अधिक से अधिक मां के नवार्ण मंत्र 'ॐ ऐं ह्रीं क्लीं चामुण्डायै विच्चै' का जाप करना उत्तम रहता है. इसके अलावा इन दिनों में दुर्गा सप्तशती के पाठ से भी अच्छे परिणाम मिलते हैं.
4. मां दुर्गा की पूजा में हमेशा लाल रंग के आसन का उपयोग करना उत्तम होता है. पूजा खत्म होने के बाद इस आसन को प्रणाम करके लपेटकर सुरक्षित जगह पर रख देना चाहिए. 
5. माता रानी की पूजा के समय लाल वस्त्र पहनना शुभ होता है. इसके साथ माथे परलाल रंग का तिलक भी जरूर लगाएं. लाल कपड़े पहन कर पूजा करने से माता रानी की शीघ्र कृपा होती है.
6. मां दुर्गा को प्रात: काल के समय शहद मिला दूध अर्पित करें. पूजन के पास इसे ग्रहण करने से आत्मा और शरीर को बल की प्राप्ति होती है. मां को प्रसन्न करने का यह एक उत्तम उपाय है. 
7. नवरात्रि के आखिरी दिन घर में रखीं पुस्तक, वाद्य यंत्रों, कलम आदि की भी पूजा करनी चाहिए. इससे मां दुर्गा के साथ-साथ मां सरस्वती का भी आशीर्वाद मिलता है.
8. अष्‍टमी व नवमी के दिन हवन औक कन्या पूजन अवश्य करें. इनके बिना नवरात्रि की पूजा पूरी नहीं मानी जाती है. 

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कमल ककड़ी बनाने की विधि

• सबसे पहले कमल ककड़ी धो लें और छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
• अब किसी पैन में 1 ग्लास पानी डालकर इसमें थोड़ा नमक डालकर कमल ककड़ी को मुलायम होने तक उबाल लें. 
• अब दही और बेसन को मिलाकर फेंट लें. 
• पैन में 1 टेबलस्पून घी डालें और उसमें जीरा डालकर दही के मिश्रण को डाल दें. इसे उबाल आने तक लगातार चलाएं.
• इसमें कमल ककड़ी, नमक और सौंफ पाउडर डालें. इसे आपको करीब 5 मिनट तक पकाना है. 
• एक और पैन लें उसमें घी डालें, फिर तेज़पत्ता, लौंग, दालचीनी, बड़ी और छोटी इलायची और अदरक पेस्ट डाल दें. 
• इसे मीडियम फ्लेम पर हल्का भून लें. हींग डाल दें और तुरंत गैस बंद कर दें. 
• अब इस तड़के को कमल ककड़ी और दही वाले मिश्रण में मिला दें. 
• तैयार है कश्मीरी नदरू यखिनी यानि कमल ककड़ी की सब्जी. 
• बरसात के मौसम में कमल ककड़ी खूब मिलती है. आप ये रेसिपी जरूर ट्राई करें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Green Mango Chutney Recipe

• कच्चा आम- 1
• हरा धनिया- 2 कप (मोटा कटा हुआ)
• पुदीने के पत्ते- ½ कप
• हींग- 2 पिंच
• नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• काला नमक- ½ छोटी चम्मच
• भुना जीरा- 1 छोटी चम्मच
• अदरक का टुकड़ा- 1 इंच
• हरी मिर्च- 3 से 4

विधि - How to make Instant Mango Chutney

आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. छिले हुए अदरक को भी छोटे टुकड़ों में काट दीजिए.

मिक्सर में आम के टुकड़े, हरा धनिया, पुदीने के पत्ते और अदरक डाल दीजिए. साथ ही हरी मिर्च, भुना जीरा, काला नमक, सादा नमक और हींग भी डाल दीजिए. इसमें आधा कप पानी डालिए और चटनी को एकदम बारीक पीस लीजिए.

पिसी हुई चटनी को प्याली में निकाल लीजिए. कच्चे आम की खट्टी-खट्टी चटनी तैयार हो गई है.

जब भी कभी समोसे, कचौड़ी, पकौड़े बना रहे हो, तब इस चटनी को ज़रूर बनाइए, यह चटनी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. इस चटनी को फ्रिज में रखकर 7 दिन तक खाया जा सकता है. 

1. गर्म दूध: गर्म दूध में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की मौजूदगी होती है, जिसे शरीर मेलाटोनिन और सेरोटोनिन में कन्वर्ट कर देता है. ये दोनों हार्मोन नींद को कंट्रोल करने का काम करते हैं. सोने से पहले एक ग्लास गर्म दूध पीने से आपको अच्छी नींद लेने में काफी मदद मिलेगी. इससे आपकी नींद की गुणवत्ता में भी सुधार होगा. ज्यादा अच्छे परिणामों के लिए दूध में थोड़ी सी हल्दी मिला लें. 

2. बादाम: बादाम मैग्नीशियम का एक अच्छा सोर्स माना जाता है. इसके सेवन से मांसपेशियों को आराम मिलता है और चिंता का स्तर भी कम हो सकता है. सोने से पहले कुछ बादाम खाने से आपको अच्छी नींद लेने में मदद मिलेगी. 

 डार्क चॉकलेट: डार्क चॉकलेट में भी कई बीमारियों का इलाज छिपा हुआ है. डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट और मैग्नीशियम की मौजूदगी होती है, जो मांसपेशियों को आराम पहुंचाने और अच्छी नींद लाने में मदद करता है. सोने से पहले डार्क चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा खाने से आपकी नींद की गुणवत्ता में सुधार होगा

1. पुदीने की चाय: सिरदर्द से राहत दिलाने में हर्बल टी काफी मददगार साबित होती है. पेपरमिंट टी यानी पुदीने की चाय में मौजूद मेथनॉल में तेज खुशबू होती है. ये मांसपेशियों की जकड़न को दूर करने का काम करती है. पुदीने की चाय को कई एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है. इस चाय को पीने से आपको तनाव से पैदा होने वाले सिरदर्द से राहत मिल सकती है.

2. अदरक की चाय: अदरक की चाय पीने से सिरदर्द की समस्या को काफी हद तक दूर किया जा सकता है. इस चाय को पीने से आपको अच्छा महसूस भी होता है. अदरक में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला ऑयल होता है, जिसमें केमिकल कंपाउंड्स- जिंजरोल और शोगोल होते हैं. इन कंपाउंड्स में दर्द निवारक प्रभाव होते हैं, जो माइग्रेन से होने वाले दर्द से भी राहत प्रदान करते हैं.

3. नींबू पानी: सिरदर्द को कम करने के लिए आप नींबू पानी का ऑप्शन भी चुन सकते हैं. आपको बस एक कप पानी उबालें और उसमें आधे नींबू को निचोड़ लें. नींबू की सुगंध मन को शांत करती है. ये ड्रिंक आपको सिरदर्द से राहत दिला सकता है.

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लंदन के लोग करते हैं सबसे ज्यादा रोमांस

अजीबोगरीब रोमांस भी कटेगरी में शामिल

लंदन की लड़कियां होती हैं सबसे बेवफा

हमेशा अपने फैशन सेंस(fashion ) को लेकर चर्चा में रहने वाली उर्फी जावेद ने एक बार फिर अपने स्टाइल से लोगो का सील जीता है। लेकिन कभी कभी उर्फी अपने ड्रेस को लेकर ट्रोल(troll ) भो जो जाती है, लेकिन उनका साफ कहना है कि उन्हें ट्रोलिंग से कोई फर्क नहीं पड़ता है. अब उर्फी (Urfi Javed) का एक नई तस्वीर सामने आई है , जिसे देखकर फैंस के दिलों में आग  लग गई है

दरअसल तस्वीरों में देखा जा सकता है कि उर्फी (Urfi Javed) ब्लैक कलर की फिटेड प्लेसूट में नजर आ रही हैं जो देखने में बहुत रिवीलिंग ड्रेस लग रही है।  वह अपनी कमर लहराकर चलती हैं और फिर कैमरे के सामने पलटकर बोल्ड अंदाज में पोज देती हैं जिससे इंटनरेट पर धमाल मच गया है।  उर्फी के इस वीडियो को जमकर लाइक और शेयर किया जा रहा है।

सोशल मीडिया(social media ) पर ‘कच्चा’ बादाम पर लगाए ठुमके

इससे पहले उर्फी ने पॉपुलर सॉन्ग([popular song ) ‘कच्चा बादाम’ पर जमकर डांस करती नजर आई थीं। जिसमे वो बैकलेस ड्रेस(backless dress ) में नजर आती हैं। इसके साथ ही उन्होंने डेनिम जींस पहनी है जिसमें वह बेहद हॉट लगीं।  वह ‘कच्चा बादाम’ गाने पर मदमस्त होकर डांस करती हैं।

फैंस को किया चैलेंज (challenge )

उर्फी (Urfi Javed) ने तस्वीरों के साथ वीडियो को भी इंस्टाग्राम अकाउंट (instagram account )पर शेयर किया है और फैंस को एक टास्क भी दिया है।  उन्होंने कैप्शन में लिखा- ‘वैसे, मुझ पर ब्लैक, इस सैंटेंस को कम्प्लीट करो’ . एक यूजर ने कमेंट करते हुए लिखा, कतई गजब हॉट।  दूसरे ने कमेंट किया, आप बहुत खूबसूरत हैं. किसी ने कमेंट किया, उफ्फ सेक्सी ड्रेस।

मुंबई। टीवी सीरियल ये रिश्ता क्या कहलाता है में नायरा का किरदार निभा कर फेमस हुई टीवी एक्ट्रेस शिवांगी जोशी अस्पताल में भर्ती हैं। उनको किडनी में इंफेक्शन हो गया है। इस बात की जानकारी खुद शिंवागी ने अपने फैंस को दी।

शिवांगी जोशी ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर अस्पताल के बिस्तर से एक तस्वीर शेयर की और एक लंबा नोट लिखा ‘सभी को नमस्कार, कुछ दिन खराब रहे, मुझे किडनी में संक्रमण हो गया है लेकिन मैं आपको बताना चाहती हूं कि मेरे परिवार, दोस्तों, डॉक्टरों, अस्पताल के सहयोग से स्टाफ और भगवान की कृपा से, मैं बेहतर महसूस कर रही हूं। यह आपको याद दिलाने के लिए भी है कि आपको अपने शरीर, दिमाग और आत्मा का ख्याल रखना होगा।’

उन्होंने आगे लिखा, ‘और सबसे जरूरी बात यह है कि लड़कियों को हाइड्रेटेड रहना है। आप सभी को प्यार, और मैं बहुत जल्द एक्शन में वापस आऊंगी। शिवांगी ठीक हो रही हैं और ढेर सारा प्यार।’ जैसे ही उन्होंने पोस्ट शेयर की, उनके फैंस और दोस्तों ने शुभकामनाओं की बाढ़ ला दी।