ईद के मौके पर खास तौर पर लोग शीर खुरमा जरूर बनाते हैं. तो आप भी इस बार घर आए मेहमानों को पारंपरिक सेवई का स्वाद चखाएं. यकीन मानिए इससे आपके ईद की खुशी दोगुनी हो जाएगी. इससे पहले कि हम आपको शीर खुरमा बनाने की रेसिपी बताएं. हम आपको शीर खुरमा का मतलब भी बता रहे हैं. फारसी भाषा में शीर का मतलब दूध और खुरमा का अर्थ होता है खजूर यानी दूध खजूर और सेवई को मिलाकर आप शीर खुरमा बना सकते हैं. इसमें खूब सारा मेवा भी पड़ता है, जो इसको शाही और लजीज बनाता है तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी

शीर खुरमा बनाने की सामग्री

• दूध आधा लीटर फुल क्रीम
• 50 ग्राम सेवई छोटे टुकड़ों में टूटे हुए
• नारियल 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
• चीनी आधा कप
• इलायची दो पीस
• खजूर 2  से 3
• किशमिश 10 से 12
• बादाम काजू पिस्ता टुकड़ों में कटे हुए 10 से 12
• आधा चम्मच खस

शीर खुरमा बनाने की विधि

• शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले पैन को गैस पर चढ़ा कर गर्म कर लें.
• जब पैन गरम हो जाए तो इसमें घी डाल दें.
• जब घी गरम हो जाए तो इसमें बादाम, किशमिश पिस्ता काजू और नारियल डाल कर भून लें.
• अब एक दूसरे पैन में घी डालें और सेवई को डालकर भूनें.
• इसके बाद एक बड़े पैन में दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
• दूध तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और आधा ना हो जाए.
• इसके बाद अब इसमें चीनी डालें और फिर इसे धीमी आंच पर पकाएं.
• अब इसमें रोस्टेड सेवई और ड्राई फ्रूट के साथ खजूर और केसर मिलाएं.
• अब धीमी आंच करके इसे अच्छे से पकने दें,
• अब इसमें इलायची पाउडर डाल दें.
• तैयार है आपका शीर खुरमा, अब इसे ठंडा करके सर्व करें.